Foie gras entier mi-cuit

Ils sont constitués uniquement de lobes de foies gras assaisonnés. Pour les servir, afin d'obtenir une découpe parfaite, tremper la lame du couteau dans de l'eau chaude à chaque tranche.

Le foie gras pourra se déguster sur des toasts préalablement grillés et être présentés sur des assiettes individuelles, accompagnés de quelques feuilles de salade.

Cuit en verrine, il s'agit d'une semi-conserve qui permet de préserver au foie gras le maximum de sa saveur et de la conserver 6 mois au réfrigérateur entre 2 et 4°C.

Origine : Côte d'Or